2021/08/20 Fri

夏真っ盛り、野菜は花ざかり

今夏の畑には、農園そらり史上最多の種類の野菜が植わっています。
今までは葉もの野菜を中心に栽培していましたが、今年は実もの野菜にも挑戦中です。
作物の生長と出荷のタイミングが合わずに難しさもありますが、
実ものの収穫はやりがいがあり、サービススタッフのみんなもとても楽しそうです。

今回は、そんな野菜たちの花をご紹介します。
小松菜やホウレンソウ、ニンジンなどは、花がつくことを「とう立ち」と言い、
とうが立つと葉が固くなったり苦くなったり、筋っぽくなってしまったりと
出荷に適さなくなるため、なるべく花を咲かせないように育てます。
（ニンジンは咲いてしまいましたが・・・。）
　実もの野菜では、花が咲いてから実がなります。
そのため、夏野菜最盛期の農園は花ざかりです。
スーパーや食卓では出会えない野菜の姿を見られることも、農作業の楽しみの一つです。